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昼食・会食
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大阪府堺市のホテル【ホテル青雲荘】 > 宴会・会食 > 昼食・会食
あなご料理
かつて堺の出島界隈では、あなご漁が盛んに行われており、
専門店だけではなく一般の家庭の食卓にもあがるほど、あなごは堺の民に親しまれた魚でした。
忘れられつつあるその食材を、もう一度堺の名物にしたい。
そんな熱い思いで、あなご復活に取り組んでいます。
秤目御膳（予約制）
秤目御膳「彩」＜1日50食限定！＞
お一人様 1,815円（税込）
【コース内容】
- 骨煎餅
- 穴子肝時雨煮
- 季節のお浸し
- 穴子の御ひつ膳
- お漬物
- 清まし汁
- 出汁巻き玉子
- シャーベット
秤目御膳「匠」
お一人様 2,530円（税込）
【コース内容】
- 骨煎餅
- 穴子肝時雨煮
- 水菜のサラダ
- 茶碗蒸し
- 穴子薄造り
- 穴子紙鍋（弘法太子ゆかりの湧水使用）
- 穴子寿司と穴子茶漬け
- シャーベット
秤目御膳「極」
お一人様 3,300円（税込）
【コース内容】
- 骨煎餅
- 穴子肝時雨煮
- 水菜のサラダ
- 穴子薄造りと炙り穴子
- 茶碗蒸し
- 穴子八幡巻と季節の炊き合わせ
- 穴子紙鍋（弘法太子ゆかりの湧水使用）
- 穴子寿司と穴子茶漬け
- シャーベット
秤目「会席膳」
お一人様 3,850円（税込）
【コース内容】
- 骨煎餅
- 穴子肝時雨煮
- 水菜のサラダ
- 穴子薄造りと鮪造り
- 茶碗蒸し
- 穴子と季節の野菜の天ぷら
- 炙り穴子の辛子酢味噌
- 八幡巻と季節の炊き合わせ
- 穴子紙鍋（弘法太子ゆかりの湧水使用）
- 清まし汁
- 穴子寿司と穴子茶漬け
- シャーベット
※完全予約制。5名様以上で承ります。3日前までにお電話にてご予約をお願いします。
あなご料理について
- あなごの効用
- 美肌効果・老化防止に最適です。あなごはビタミンAやビタミンEを多く含み、脂質の量はうなぎに比較すると少なく、とてもヘルシーな魚です。
- 食材へのこだわり
- 竿秤りに似ていることから、秤目と呼ばれているあなご。高野山から取り寄せた弘法大師ゆかりの湧き水とあなご卸専門店「松井泉」直送の活きの良いあなごをご堪能ください。
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