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昼食・会食
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大阪府堺市のホテル【ホテル青雲荘】 > 宴会・会食 > 昼食・会食
あなご料理
かつて堺の出島界隈では、あなご漁が盛んに行われており、
専門店だけではなく一般の家庭の食卓にもあがるほど、あなごは堺の民に親しまれた魚でした。
忘れられつつあるその食材を、もう一度堺の名物にしたい。
そんな熱い思いで、あなご復活に取り組んでいます。
秤目御膳（予約制）
＜ランチタイム 11：30～14：00迄＞
～5名以上から3日前までの要予約制～
※月曜日にご利用の際は、4日前の木曜日までにご予約をお願いします（仕入状況により土日を挟むため）
＜新商品＞秤目御膳弁当
お一人様 2,500円（税込）
【コース内容】
- 穴子酒蒸し
- 煮穴子
- 穴子天婦羅盛
- 手作りざる豆腐
- 穴子骨煎餅
- 刻み穴子のせご飯
- お吸い物
- お漬物
＜1日50食限定！＞秤目御膳「彩」
お一人様 1,980円（税込）
【コース内容】
- 穴子のおひつ膳
- 穴子骨煎餅
- 穴子肝時雨煮
- 季節のおひたし
- だしまき玉子
- お吸い物
- お漬物
＜定番の秤目御膳＞秤目御膳「匠」
お一人様 3,500円（税込）
【コース内容】
- 穴子骨煎餅
- 穴子肝時雨煮
- 水菜のサラダ
- 穴子薄造りと穴子皮炙り
- 茶碗蒸し
- 穴子紙小鍋
- 穴子寿司と穴子茶漬け
- デザート
あなご料理について
- あなごの効用
- 美肌効果・老化防止に最適です。あなごはビタミンAやビタミンEを多く含み、脂質の量はうなぎに比較すると少なく、とてもヘルシーな魚です。
- 食材へのこだわり
- 竿秤りに似ていることから、秤目と呼ばれているあなご。高野山から取り寄せた弘法大師ゆかりの湧き水とあなご卸専門店「松井泉」直送の活きの良いあなごをご堪能ください。
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