ランチ・会食

あなご料理

かつて堺の出島界隈では、あなご漁が盛んに行われており、
専門店だけではなく一般の家庭の食卓にもあがるほど、あなごは堺の民に親しまれた魚でした。
忘れられつつあるその食材を、もう一度堺の名物にしたい。
そんな熱い思いで、あなご復活に取り組んでいます。

秤目ランチ(予約制)

秤目パスタ御膳

秤目パスタ御膳

1,100円(税込)

焼き穴子・肝・モツが入った和風パスタ。ニンニクが効いてクセになる逸品!

穴子パスタ/穴子サラダ/パン

3種の秤目お櫃御膳

3種の秤目お櫃御膳

1,650円(税込)

穴子を楽しむならこれに決まり!焼・蒸・煮穴子それぞれの味が楽しめます。

穴子御櫃/穴子肝時雨煮/穴子茶碗蒸し

秤目柳川風御膳

秤目柳川風御膳

1,320円(税込)

穴子で柳川鍋を再現しました。穴子出汁の効いた玉子と相性抜群!

柳川風穴子鍋/穴子肝時雨煮/穴子真丈のお吸い物

秤目アイスセット

秤目アイスセット

550円(税込)

穴子のアイス??!食べて確認してみる価値有!

お好きなソフトドリンクと穴子アイスのセット

レストラン青い雲

営業時間:11:30~14:00(L.O.13:30)

完全予約制・3日前までのご予約で承ります。

感染防止宣言ステッカー

秤目御膳(予約制)

秤目(はかりめ)御膳「彩」

秤目(はかりめ)御膳「彩」<1日50食限定!>

お一人様 1,815円(税込)

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 季節のお浸し
  • 穴子の御ひつ膳
  • お漬物
  • 清まし汁
  • 出汁巻き玉子
  • シャーベット
秤目(はかりめ)御膳「匠」

秤目(はかりめ)御膳「匠」

お一人様 2,530円(税込)

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 茶碗蒸し
  • 穴子薄造り
  • 穴子紙鍋(弘法太子ゆかりの湧水使用)
  • 穴子寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット
秤目(はかりめ)御膳「極」

秤目(はかりめ)御膳「極」

お一人様 3,300円(税込)

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 穴子薄造りと炙り穴子
  • 茶碗蒸し
  • 穴子八幡巻と季節の炊き合わせ
  • 穴子紙鍋(弘法太子ゆかりの湧水使用)
  • 穴子寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット
秤目(はかりめ)「会席膳」

秤目(はかりめ)「会席膳」

お一人様 3,850円(税込)

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 穴子薄造りと鮪造り
  • 茶碗蒸し
  • 穴子と季節の野菜の天ぷら
  • 炙り穴子の辛子酢味噌
  • 八幡巻と季節の炊き合わせ
  • 穴子紙鍋(弘法太子ゆかりの湧水使用)
  • 清まし汁
  • 穴子寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット

※完全予約制。5名様以上で承ります。3日前までにお電話にてご予約をお願いします。

あなご料理について

あなごの効用
美肌効果・老化防止に最適です。あなごはビタミンAやビタミンEを多く含み、脂質の量はうなぎに比較すると少なく、とてもヘルシーな魚です。
食材へのこだわり
竿秤りに似ていることから、秤目(はかりめ)と呼ばれているあなご。高野山から取り寄せた弘法大師ゆかりの湧き水とあなご卸専門店「松井泉」直送の活きの良いあなごをご堪能ください。

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