昼食・会食

あなご料理

かつて堺の出島界隈では、あなご漁が盛んに行われており、
専門店だけではなく一般の家庭の食卓にもあがるほど、あなごは堺の民に親しまれた魚でした。
忘れられつつあるその食材を、もう一度堺の名物にしたい。
そんな熱い思いで、あなご復活に取り組んでいます。

秤目御膳（予約制）

秤目（はかりめ）御膳「彩」

秤目（はかりめ）御膳「彩」＜1日50食限定！＞

お一人様 1,815円（税込）

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 季節のお浸し
  • 穴子の御ひつ膳
  • お漬物
  • 清まし汁
  • 出汁巻き玉子
  • シャーベット
秤目（はかりめ）御膳「匠」

秤目（はかりめ）御膳「匠」

お一人様 2,530円（税込）

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 茶碗蒸し
  • 穴子薄造り
  • 穴子紙鍋（弘法太子ゆかりの湧水使用）
  • 穴子寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット
秤目（はかりめ）御膳「極」

秤目（はかりめ）御膳「極」

お一人様 3,300円（税込）

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 穴子薄造りと炙り穴子
  • 茶碗蒸し
  • 穴子八幡巻と季節の炊き合わせ
  • 穴子紙鍋（弘法太子ゆかりの湧水使用）
  • 穴子寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット
秤目（はかりめ）「会席膳」

秤目（はかりめ）「会席膳」

お一人様 3,850円（税込）

【コース内容】

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 穴子薄造りと鮪造り
  • 茶碗蒸し
  • 穴子と季節の野菜の天ぷら
  • 炙り穴子の辛子酢味噌
  • 八幡巻と季節の炊き合わせ
  • 穴子紙鍋（弘法太子ゆかりの湧水使用）
  • 清まし汁
  • 穴子寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット

※完全予約制。5名様以上で承ります。3日前までにお電話にてご予約をお願いします。

あなご料理について

あなごの効用
美肌効果・老化防止に最適です。あなごはビタミンAやビタミンEを多く含み、脂質の量はうなぎに比較すると少なく、とてもヘルシーな魚です。
食材へのこだわり
竿秤りに似ていることから、秤目（はかりめ）と呼ばれているあなご。高野山から取り寄せた弘法大師ゆかりの湧き水とあなご卸専門店「松井泉」直送の活きの良いあなごをご堪能ください。

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